隨著我(wo)們(men)生活水(shui)平的(de)(de)日益提高，對食(shi)品安全(quan)(quan)的(de)(de)檢測技(ji)(ji)術(shu)也是(shi)日新月異。要(yao)把好食(shi)品安全(quan)(quan)關，檢測檢驗(yan)是(shi)至關重要(yao)的(de)(de)環節(jie)。傳統的(de)(de)實驗(yan)室檢測，需要(yao)切片、細菌培養等(deng)諸多(duo)環節(jie)，時間長(chang)、花費大、效率低，在很(hen)多(duo)方面(mian)顯得(de)心有(you)余而力(li)不足，現在利用拉曼(man)光譜的(de)(de)特性發展起(qi)來的(de)(de)快(kuai)速檢測技(ji)(ji)術(shu)，可以在幾分鐘內快(kuai)速測出瓜果(guo)蔬菜上的(de)(de)生長(chang)激素、殘留農藥(yao)，保障“舌尖上的(de)(de)安全(quan)(quan)”。這(zhe)一技(ji)(ji)術(shu)在之前的(de)(de)“三聚氰(qing)胺”事件中也已經(jing)得(de)到有(you)效驗(yan)證。

反映分子結構特性的拉曼光譜

一(yi)束光(guang)，經過棱鏡(jing)的(de)折(zhe)射(she)，可以看到(dao)赤橙黃綠青藍紫；在(zai)(zai)大自然里，光(guang)線(xian)可以通過光(guang)柵分(fen)離，分(fen)成一(yi)道道光(guang)譜(pu)(pu)(pu)。拉(la)(la)(la)(la)(la)曼(man)光(guang)譜(pu)(pu)(pu)就(jiu)是(shi)其中的(de)一(yi)種(zhong)。拉(la)(la)(la)(la)(la)曼(man)光(guang)譜(pu)(pu)(pu)是(shi)1928年(nian)在(zai)(zai)印度(du)物理學家拉(la)(la)(la)(la)(la)曼(man)發現了光(guang)的(de)拉(la)(la)(la)(la)(la)曼(man)散射(she)效(xiao)應(ying)的(de)基礎上發展起來的(de)一(yi)種(zhong)分(fen)子(zi)振(zhen)動(dong)光(guang)譜(pu)(pu)(pu)，拉(la)(la)(la)(la)(la)曼(man)散射(she)譜(pu)(pu)(pu)線(xian)與(yu)入(ru)射(she)光(guang)波長無(wu)關，只和(he)樣品的(de)振(zhen)動(dong)轉動(dong)能(neng)級有關，因此拉(la)(la)(la)(la)(la)曼(man)光(guang)譜(pu)(pu)(pu)的(de)一(yi)個特點就(jiu)是(shi)能(neng)夠反映(ying)分(fen)子(zi)結構的(de)特性。拉(la)(la)(la)(la)(la)曼(man)光(guang)譜(pu)(pu)(pu)的(de)能(neng)量(liang)很微弱(ruo)，但卻非常(chang)敏感，特異(yi)性強，因此特別適合進行(xing)快(kuai)速(su)篩查檢測。申貝儀(yi)器自開始做(zuo)激光(guang)快(kuai)檢領(ling)域的(de)光(guang)譜(pu)(pu)(pu)研(yan)究，在(zai)(zai)拉(la)(la)(la)(la)(la)曼(man)光(guang)譜(pu)(pu)(pu)領(ling)域已擁有十余年(nian)的(de)研(yan)發經驗，先(xian)后在(zai)(zai)國內多項(xiang)重大課(ke)題專(zhuan)項(xiang)中獲(huo)得**實施(shi)與(yu)應(ying)用(yong)。

與傳統方法相比，拉曼光譜檢測技術擁有諸多(duo)優(you)點：提(ti)供直接無損的(de)(de)半定量、定性分(fen)析；樣品用(yong)量較少，可避免產生(sheng)誤差；由于水的(de)(de)拉曼散射(she)很微弱，更適用(yong)于水溶液測定；操作方便，測定時間短，靈敏度高，譜峰尖銳，可明顯(xian)表征(zheng)特定分(fen)子的(de)(de)結構。

回溯當年的“三聚氰胺(an)”事件(jian)，當時(shi)國內監測奶粉是否(fou)合格的一(yi)項重要指(zhi)標就是蛋白質(zhi)，具體就用氮(dan)元(yuan)素含(han)量(liang)來體現(xian)，這給(gei)了(le)一(yi)些不法商家可(ke)乘之機(ji)，他們在普通(tong)奶粉里摻加根本不能被(bei)嬰兒(er)吸收的三聚氰胺(an)，大幅提高(gao)氮(dan)含(han)量(liang)。事件(jian)被(bei)曝光(guang)(guang)后，國家相關部門開始(shi)緊急篩(shai)查各批次奶是否(fou)含(han)有(you)三聚氰胺(an)，按照標準，篩(shai)查采用液相色譜(pu)、質(zhi)譜(pu)聯用的辦法。這種(zhong)檢(jian)測設備一(yi)套價值百萬元(yuan)，檢(jian)測一(yi)個(ge)(ge)樣品(pin)(pin)花費千元(yuan)以上(shang)，耗時(shi)近3個(ge)(ge)小時(shi)，嚴重影響了(le)市場(chang)上(shang)奶制品(pin)(pin)供(gong)應的時(shi)效性。而采用便攜式拉(la)曼光(guang)(guang)譜(pu)儀，每個(ge)(ge)樣品(pin)(pin)檢(jian)測時(shi)間只需3分(fen)鐘，并且準確無誤。

拉曼光譜分析技術在食品成分快速檢測中的應用

食(shi)品的(de)(de)(de)(de)主要成分(fen)為(wei)蛋白質(zhi)(zhi)(zhi)、脂質(zhi)(zhi)(zhi)、碳水(shui)化合物(wu)、水(shui)和微量(liang)元(yuan)素等(deng)。常規分(fen)析(xi)(xi)蛋白質(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)方法(fa)(fa)如液相色譜(pu)法(fa)(fa)、X射線衍(yan)射法(fa)(fa)、質(zhi)(zhi)(zhi)譜(pu)法(fa)(fa)和分(fen)光光度法(fa)(fa)等(deng)，都存在操作繁(fan)瑣，處理(li)樣品復雜，樣品被(bei)破壞的(de)(de)(de)(de)缺點(dian)(dian)。拉(la)曼(man)光譜(pu)分(fen)析(xi)(xi)技術能(neng)克(ke)服這些缺點(dian)(dian)，是測定(ding)(ding)固體(ti)和液體(ti)樣品結構(gou)信息(xi)的(de)(de)(de)(de)有(you)效方法(fa)(fa)之(zhi)一。在對(dui)食(shi)品主要成分(fen)的(de)(de)(de)(de)結構(gou)與功能(neng)特性的(de)(de)(de)(de)變化測定(ding)(ding)上，拉(la)曼(man)光譜(pu)技術比傳統化學方法(fa)(fa)具有(you)更強的(de)(de)(de)(de)優勢(shi)。通過(guo)拉(la)曼(man)譜(pu)圖不僅可以定(ding)(ding)性分(fen)析(xi)(xi)被(bei)測物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)所含成分(fen)的(de)(de)(de)(de)化學結構(gou)和化學鍵的(de)(de)(de)(de)變化，還可以定(ding)(ding)量(liang)檢測食(shi)品某些成分(fen)的(de)(de)(de)(de)含量(liang)。

對蛋白質的分析檢測

蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)作為(wei)大(da)部分(fen)食(shi)品(pin)(pin)(pin)屮的(de)主(zhu)要原料成分(fen)，是衡量食(shi)品(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)質(zhi)、營養價值的(de)重(zhong)要指標之一。蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)為(wei)人(ren)體(ti)提供(gong)所必需的(de)能(neng)(neng)(neng)量和氨(an)基酸。不同食(shi)品(pin)(pin)(pin)中的(de)蛋(dan)(dan)內質(zhi)功(gong)能(neng)(neng)(neng)取(qu)決于(yu)多(duo)樣化的(de)蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)結構(gou)，而有關(guan)結構(gou)與功(gong)能(neng)(neng)(neng)的(de)研(yan)(yan)究很早(zao)就受到關(guan)注(zhu)。根(gen)據結構(gou)與功(gong)能(neng)(neng)(neng)的(de)關(guan)系，人(ren)們研(yan)(yan)究改善蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)特(te)性的(de)改性方(fang)法，以(yi)達到合理利用蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)功(gong)能(neng)(neng)(neng)特(te)性優(you)化加(jia)工條件的(de)目(mu)的(de)。目(mu)前拉(la)曼(man)光譜技(ji)術已被應用于(yu)研(yan)(yan)究食(shi)品(pin)(pin)(pin)蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)，它(ta)可以(yi)鑒(jian)定化學鍵(jian)變(bian)化以(yi)及肉(rou)類加(jia)工中的(de)蛋(dan)(dan)內結構(gou)。

通過分析蛋(dan)白(bai)質(zhi)拉曼(man)譜(pu)圖的(de)特征峰(feng)位置、譜(pu)峰(feng)強(qiang)度(du)和譜(pu)峰(feng)面(mian)積(ji)，不(bu)但可(ke)以得(de)到蛋(dan)白(bai)質(zhi)分子的(de)振動倍息(xi)、化(hua)學(xue)結構、化(hua)學(xue)鍵變化(hua)，還可(ke)以得(de)到有側鏈微環(huan)境(jing)的(de)化(hua)學(xue)信(xin)息(xi)及其受各種(zhong)理化(hua)因(yin)素如(ru)pH、溫度(du)等影(ying)響(xiang)的(de)信(xin)息(xi)。

蛋(dan)(dan)白質(zhi)變性的實(shi)質(zhi)就是在某些物(wu)理(li)和(he)化學因(yin)素作(zuo)用(yong)(yong)下，蛋(dan)(dan)白質(zhi)的二級結構(gou)和(he)三級結構(gou)有(you)了改變或遭到破壞，分子內部結構(gou)和(he)性質(zhi)發生改變，生物(wu)活性也(ye)會發生變化。利用(yong)(yong)拉曼光(guang)譜法能夠(gou)得(de)知蛋(dan)(dan)白質(zhi)主鏈(lian)(lian)構(gou)象和(he)側鏈(lian)(lian)構(gou)象及(ji)其存在形式(shi)隨其微環境而變的情(qing)況。

通過拉曼(man)技術能(neng)(neng)夠從分(fen)子水平較深入(ru)地研究蛋(dan)白質構象或構型的變化(hua)以及(ji)(ji)它們相互作用的過程，有助于(yu)人們探討生產加(jia)工(gong)的工(gong)藝參(can)數對生物大分(fen)子結構及(ji)(ji)其功能(neng)(neng)的影響，進一步為研究食(shi)品蛋(dan)白質的營養功能(neng)(neng)機理(li)提供可靠的依據。

人們(men)在(zai)(zai)研究(jiu)蛋(dan)白質(zhi)分子的成分和結(jie)構(gou)(gou)(gou)之后，進一步(bu)尋找(zhao)結(jie)構(gou)(gou)(gou)與功(gong)能之間的關系(xi)。蛋(dan)白質(zhi)的功(gong)能性質(zhi)是(shi)指在(zai)(zai)食品體(ti)系(xi)中的蛋(dan)白質(zhi)在(zai)(zai)加工(gong)、貯藏、生產和消費期(qi)間所(suo)體(ti)現的物理(li)(li)和化學性質(zhi)，如(ru)凝(ning)膠性、乳化作(zuo)用等。在(zai)(zai)物理(li)(li)化學方法(fa)處理(li)(li)后蛋(dan)白質(zhi)結(jie)構(gou)(gou)(gou)發(fa)生何種(zhong)變化及其與功(gong)能特性發(fa)生變化存(cun)在(zai)(zai)何種(zhong)關系(xi)，是(shi)蛋(dan)白質(zhi)變性研究(jiu)的難(nan)點。

蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)的(de)(de)凝(ning)膠作(zuo)用與(yu)二(er)硫鍵的(de)(de)變(bian)化密(mi)切(qie)相關。二(er)硫鍵能(neng)(neng)夠將(jiang)相隔較遠(yuan)的(de)(de)2個肽段連在一起，使(shi)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)空間結構(gou)(gou)更(geng)為(wei)緊密(mi)，對(dui)于蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)三級結構(gou)(gou)的(de)(de)穩定起著重要作(zuo)用。采用激光拉曼(man)(man)觀察(cha)二(er)硫鍵的(de)(de)拉曼(man)(man)光譜(pu)，發(fa)現生魚糜(mi)中二(er)硫鍵的(de)(de)特征頻(pin)率譜(pu)帶很弱，凝(ning)膠化后變(bian)強(qiang)，表明此時魚糜(mi)蛋(dan)白(bai)(bai)中的(de)(de)活(huo)性巰(qiu)基氧化形成二(er)硫鍵，使(shi)結構(gou)(gou)更(geng)緊湊。以豬肉肌(ji)原纖(xian)維(wei)蛋(dan)白(bai)(bai)為(wei)原料，用拉曼(man)(man)光譜(pu)研究加(jia)熱(re)溫度(du)、離子強(qiang)度(du)等(deng)因素(su)對(dui)肌(ji)原纖(xian)維(wei)蛋(dan)白(bai)(bai)凝(ning)膠功能(neng)(neng)特性及蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)生化特性的(de)(de)影響，分析(xi)了蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)結構(gou)(gou)與(yu)功能(neng)(neng)之間的(de)(de)相關關系，為(wei)優化加(jia)工(gong)工(gong)藝藝條(tiao)件，改善凝(ning)膠肉制品(pin)品(pin)質(zhi)(zhi)提供(gong)了理論依據(ju)。

對脂質的分析檢測

在油脂(zhi)產業，傳統化(hua)(hua)學方法和氣相色譜法通(tong)常用來量化(hua)(hua)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)的(de)(de)順反異(yi)構體(ti)和不飽(bao)和度。一些現代檢(jian)(jian)(jian)測(ce)分(fen)(fen)析手(shou)段，如粉末(mo)衍射(she)、X-射(she)線和差示掃描量熱(re)法可以提供甘(gan)油三酯和甘(gan)油二(er)酯的(de)(de)信息。隨著(zhu)拉(la)(la)曼檢(jian)(jian)(jian)測(ce)技術(shu)的(de)(de)發展，拉(la)(la)曼技術(shu)可以檢(jian)(jian)(jian)測(ce)到植(zhi)物油的(de)(de)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)組(zu)成，含油量和動物脂(zhi)肪(fang)的(de)(de)結(jie)(jie)構，可以作為(wei)油脂(zhi)質(zhi)量控制的(de)(de)快(kuai)速篩選方法。用拉(la)(la)曼光譜分(fen)(fen)析玉米(mi)種子(zi)不同部(bu)位的(de)(de)成分(fen)(fen)，發現不同部(bu)位脂(zhi)類的(de)(de)特征吸收(shou)峰(feng)的(de)(de)相對強弱是(shi)不同的(de)(de)，其中胚乳中吸收(shou)峰(feng)強度強，表明胚乳中脂(zhi)類占主導。通(tong)過(guo)拉(la)(la)曼光譜能夠監測(ce)脂(zhi)質(zhi)單分(fen)(fen)子(zi)的(de)(de)結(jie)(jie)構變(bian)化(hua)(hua)，亞油酸(suan)(suan)在自氧(yang)化(hua)(hua)過(guo)程中，拉(la)(la)曼光譜的(de)(de)譜型和峰(feng)強都有(you)變(bian)化(hua)(hua)，就可以反映到分(fen)(fen)子(zi)內部(bu)的(de)(de)結(jie)(jie)構變(bian)化(hua)(hua)。

對碳水化合物的分析檢測

碳水化合物(wu)是大分子結構(gou)(gou)，有許多同分異(yi)構(gou)(gou)體，分析起(qi)來相(xiang)對困難(nan)。碳水化合物(wu)的(de)(de)(de)拉曼光譜(pu)較(jiao)明(ming)確，能提供準確的(de)(de)(de)結構(gou)(gou)信息。尤其C=N、C=S、C-C、S-H等基(ji)團(tuan)的(de)(de)(de)拉曼光譜(pu)比較(jiao)明(ming)顯(xian)。隨著拉曼光譜(pu)技術的(de)(de)(de)發展及糖化學研究的(de)(de)(de)深入，拉曼光譜(pu)已成為分析糖結構(gou)(gou)的(de)(de)(de)重要手段(duan)。

應用激光(guang)拉(la)曼光(guang)譜(pu)(pu)儀獲取臍(qi)橙拉(la)曼譜(pu)(pu)線，通(tong)過(guo)對(dui)拉(la)曼譜(pu)(pu)線處(chu)理(li)與分(fen)析(xi)得到預測臍(qi)橙果(guo)肉糖(tang)(tang)(tang)(tang)度的(de)譜(pu)(pu)線特征值(zhi)，并作為檢測臍(qi)橙內部品質的(de)指標。通(tong)過(guo)拉(la)曼光(guang)譜(pu)(pu)對(dui)纖(xian)維低(di)聚糖(tang)(tang)(tang)(tang)配糖(tang)(tang)(tang)(tang)鍵(jian)構象的(de)分(fen)析(xi)，有助于(yu)更(geng)詳細地(di)了(le)解(jie)纖(xian)維低(di)聚糖(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)三維結構。通(tong)過(guo)拉(la)曼光(guang)譜(pu)(pu)可測定聚糖(tang)(tang)(tang)(tang)單元糖(tang)(tang)(tang)(tang)基的(de)環振動情況，相(xiang)比紅外光(guang)譜(pu)(pu)，有較(jiao)強的(de)特征吸收。應用便攜式拉(la)曼光(guang)譜(pu)(pu)儀結合化學計量學技術(shu)，建立了(le)濃縮蘋(pin)果(guo)汁摻入梨(li)汁的(de)快速檢測方法。其發現(xian)蘋(pin)果(guo)汁和(he)梨(li)汁在波長866cm-1和(he)1126cm-1處(chu)的(de)拉(la)曼光(guang)譜(pu)(pu)有微(wei)小差別，這是由(you)于(yu)蘋(pin)果(guo)汁和(he)梨(li)汁中果(guo)糖(tang)(tang)(tang)(tang)異構體含量不同所致。

對微量成分的分析檢測

利用(yong)拉(la)(la)曼光譜技術可以提供完整(zheng)的維生(sheng)素(su)分(fen)子結(jie)(jie)構信息，并對(dui)其結(jie)(jie)構做(zuo)進一步(bu)的描述和(he)表征(zheng)。根據維生(sheng)素(su)C的傅里葉拉(la)(la)曼光譜，可以對(dui)它的拉(la)(la)曼特征(zheng)譜帶進行初步(bu)的指認和(he)歸屬；結(jie)(jie)合PH值(zhi)的變化探(tan)討(tao)吸附作用(yong)的特點和(he)規律。采(cai)用(yong)拉(la)(la)曼光譜方法可以對(dui)TLC分(fen)離出的8種水溶性維生(sheng)素(su)（VB1，VB2，VB3，VB4，VB5，VB6，VB9，VE13，VC）進行確認。

對色素(su)(su)的(de)(de)(de)拉(la)曼(man)光(guang)(guang)譜研究主要(yao)集中在(zai)類(lei)胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)素(su)(su)方(fang)面(mian)。將高壓(ya)(ya)條(tiao)件和(he)拉(la)曼(man)光(guang)(guang)譜技術相結合(he)，實(shi)現(xian)了高壓(ya)(ya)條(tiao)件下的(de)(de)(de)拉(la)曼(man)光(guang)(guang)譜測量。其(qi)重點研究了直鏈(lian)狀(zhuang)類(lei)胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)素(su)(su)在(zai)正己烷溶劑中的(de)(de)(de)高壓(ya)(ya)拉(la)曼(man)光(guang)(guang)譜特性。利用(yong)拉(la)曼(man)鑷子對紅(hong)酵(jiao)母(mu)(mu)合(he)成類(lei)胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)素(su)(su)進行分析，提供紅(hong)酵(jiao)母(mu)(mu)細胞類(lei)胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)素(su)(su)的(de)(de)(de)含量信息，是實(shi)時檢測紅(hong)酵(jiao)母(mu)(mu)細胞類(lei)胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)素(su)(su)合(he)成和(he)優化發(fa)酵(jiao)培養基的(de)(de)(de)有效(xiao)工(gong)具。

在(zai)核(he)酸方面，拉曼光譜(pu)主要(yao)是針對DNA結構及不同(tong)因(yin)素與(yu)其(qi)相互作用(yong)機理研(yan)究(jiu)。研(yan)究(jiu)核(he)酸的激(ji)光拉曼光譜(pu)與(yu)其(qi)結構及生化功能(neng)的關系，確認(ren)應用(yong)激(ji)光拉曼光譜(pu)研(yan)究(jiu)核(he)酸，具(ju)有信(xin)息量大(da)、髙靈敏度及高分辨能(neng)力的特(te)點。

目(mu)(mu)前(qian)從(cong)國(guo)家(jia)到(dao)地方(fang)，對于食品(pin)(pin)(pin)安全都是(shi)越來越重(zhong)視(shi)，各種(zhong)正規食品(pin)(pin)(pin)、蔬(shu)菜、水果從(cong)產地到(dao)超市(shi)、市(shi)場，監(jian)管是(shi)很(hen)嚴格的(de)(de)(de)(de)。加(jia)上(shang)近幾年儀器和檢測方(fang)法的(de)(de)(de)(de)提高，解(jie)決(jue)了(le)很(hen)多(duo)(duo)問題(ti)，如分辨率靈敏(min)度低，熒(ying)光(guang)干擾，分析速度較慢等(deng)。隨著(zhu)拉曼(man)光(guang)譜(pu)(pu)技術(shu)的(de)(de)(de)(de)發(fa)展(zhan)，拉曼(man)光(guang)譜(pu)(pu)已具備更廣泛的(de)(de)(de)(de)激發(fa)光(guang)源，包括近紅外、可(ke)見光(guang)和紫外光(guang)、共振(zhen)拉曼(man)、傅里葉轉換；化學計量學解(jie)決(jue)了(le)多(duo)(duo)變量分析的(de)(de)(de)(de)問題(ti)；納米科技的(de)(de)(de)(de)發(fa)展(zhan)，開拓(tuo)了(le)拉曼(man)光(guang)譜(pu)(pu)技術(shu)新的(de)(de)(de)(de)發(fa)展(zhan)方(fang)向(xiang)。目(mu)(mu)前(qian)，“火眼金睛(jing)”的(de)(de)(de)(de)拉曼(man)光(guang)譜(pu)(pu)檢測技術(shu)，在食品(pin)(pin)(pin)工業領(ling)域(yu)中(zhong)(zhong)得(de)到(dao)越來越多(duo)(duo)的(de)(de)(de)(de)應用(yong)(yong)，在食品(pin)(pin)(pin)安全檢測、食物蛋白的(de)(de)(de)(de)研究以及食品(pin)(pin)(pin)加(jia)工監(jian)控(kong)等(deng)方(fang)面(mian)，不僅能(neng)夠判別食品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)真(zhen)偽(wei)、摻(chan)雜情況，而且能(neng)對食品(pin)(pin)(pin)進行分級，甚至可(ke)以檢測出食品(pin)(pin)(pin)中(zhong)(zhong)可(ke)能(neng)存在的(de)(de)(de)(de)微量有害物質(zhi)以及食品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)變質(zhi)情況，比如果蔬(shu)農藥(yao)的(de)(de)(de)(de)殘留(liu)，肉類產品(pin)(pin)(pin)、真(zhen)偽(wei)產品(pin)(pin)(pin)鑒(jian)定(ding)。此外，將拉曼(man)光(guang)譜(pu)(pu)應用(yong)(yong)于食品(pin)(pin)(pin)加(jia)工生產線，可(ke)望(wang)實現實時監(jian)控(kong)。

拉曼光譜技術必(bi)將成為(wei)造福(fu)于整個國民經濟的現代(dai)化技術，作為(wei)普通(tong)消費者也能(neng)日益享受到(dao)新(xin)科(ke)技為(wei)我們生活帶來的各種(zhong)便利和(he)保障(zhang)，開啟(qi)吃貨的“幸福(fu)時(shi)光”。